24 HAZİRAN 2019 Pazartesi 17:34
Güncel
Giriş Tarihi : 19-05-2019 22:49

Ramazan'a özel "Nohut Ekmeği"  

Yaklaşık 50 yıldır olduğu gibi bu yılda Elazığ’da Ramazan ayı ile birlikte tezgahlarda yerini alan Nohut ekmeği rağbet görüyor. 

Ramazan'a özel

Elazığ'da 1970'li yıllardan itibaren üretildiği bilinen "Nohut Ekmeği", her yıl olduğu gibi bu Ramazan ayında da yoğun ilgi görmeye devam ediyor. Kentte belirli fırınlarda üretilen nohut ekmek, sabahın ilk saatlerinden itibaren tezgahlarda yerini alarak iftar saatine kadar satılıyor. Özellikle taze tüketilmesi önerilen ekmek geçtiğimiz yıl 2 TL'den alıcı bulurken bu yıl 2,5 liraya satılıyor. Vatandaşın dört gözle beklediği ekmek nar gibi kızarmış görüntüsüyle iştah kabartıyor. 

30 senedir fırıncı olduğunu belirten Burhan Batmazbaş, “Nohut ekmeğini 30 yıldır yapıyorum. Ramazan ayında Elazığ’da yapılan bir ekmek. Meşakkatli bir yapım aşaması var. Yapımı normal ekmeklere benzemiyor. Şeker, yağ, tuz ve mayadan yapılan bir hamurdan yapılıyor. Yuvarlama, tırnaklanır  üzerine çörek otu, susam ve yumurta sürülür. Eskiden suni mayalar yoktu. Nohut dan bir maya yapılırdı. Bu elde edilen maya ile hamur yoğrulurdu. Şimdi ise suni mayalar çıktı. Daha rahat ve pratik oluyor. Eskiden daha ilkel yapılırken şimdi daha hijyenik ekipman olarak biraz değişti. Geçmiş yıllarda 2 liradan satıyorduk. Bu yıl her şeye zam gelmesi ile beraber 50 kuruş bir zam yaptık. 2,5 liradan satıyoruz. Normal ekmek değil. Farklı bir ekmek olduğu için ve 30 gün üretildiği için müşteri çok tepki göstermedi. Ramazan da çıktığı için işimiz çok yoğun olmaktadır” dedi.

Ramazan ayında  nohut ekmeği sattığını ifade eden Rıfat Yıldız ise ekmeğe rağbetin çok olduğunu ve satışlarının güzel olduğunu aktardı.

Nohut ekmeğinin Elazığ’a has olduğunu ifade eden Sıddık Sarı da, “Başka şehirlerde var mı yok mu bilmiyorum. Elazığ’da Ramazan'ın sembolü oldu. Yumuşak olmasından dolayı yaşlı olanalar daha rahat tüketebilir. 65 yıldır Elazığ’dayım çocukluk döneminde her gün çıkardı. Yapımı meşakkatli olduğu için sonraki yıllar sadece Ramazan ayında sadece çıkmaya başladı” ifadelerini kullandı.

NELER SÖYLENDİ?
@
NAMAZ VAKİTLERİ
PUAN DURUMU
  •   Takım P O
  • 1 Galatasaray 69 34
  • 2 Medipol Başakşehir 67 34
  • 3 Beşiktaş 65 34
  • 4 Trabzonspor 63 34
  • 5 Yeni Malatyaspor 47 34
  • 6 Fenerbahçe 46 34
  • 7 Antalyaspor 45 34
  • 8 Konyaspor 44 34
  • 9 Alanyaspor 44 34
  • 10 Kayserispor 41 34
  • 11 Çaykur Rizespor 41 34
  • 12 Sivasspor 41 34
  • 13 MKE Ankaragücü 40 34
  • 14 Kasımpaşa 39 34
  • 15 Göztepe 38 34
  • 16 Bursaspor 37 34
  • 17 BB Erzurumspor 35 34
  • 18 Akhisarspor 27 34
HAVA DURUMU
Gazete Manşetleri
Yol Durumu
ARŞİV ARAMA